Menù di S.Silvestro

on 13 12 2021 in copertina

Cappasanta scottata su crema di cavolfiore caramellato, polvere di rapa rossa e cavolo nero

Piada fatta da noi con daino marinato alle spezie orientali, salsa yogurt e crema di peperoncino

Brodetto di piccione, quadrucci e fegatini

Tagliolino al ragù di germano e il suo fondo

Costoletta di rombo su crema di topinambur e zafferano, chips e porro gratinato

Filetto di cervo, whisky, senape in grani e involtino di verza con grano saraceno e funghi

Paris Brest, cremoso alla nocciola, salsa al cioccolato

60€ a persona, vini esclusi