Proposta vini Modena e dintorni

on 12 9 2018 in eventi

Provare a far conoscere il mondo del vino di questo territorio, al di là degli stereotipi, è l’intento di questa proposta.

Stereotipo è pensare al Lambrusco come un’unica uva, quando invece sarebbe più corretto identificarlo come Sorbara,
Salamino e Grasparossa.

Stereotipo è pensare che oltre ai suddetti vini non ce ne siano altri bianchi e rossi, dai frizzanti agli spumanti ai fermi, che meritino attenzione.

Stereotipo è pensare che i vini frizzanti possano essere prodotti solo attraverso modelli industriali, qualcuno li chiama
vini fatti a macchina, che tendano ad omologare il gusto, mentre ci sembra molto più interessante il recupero della tradizione e dei suoi sapori, attraverso la rifermentazione naturale in bottiglia per ottenere vini più identitari e naturali.

La nostra proposta non è comunque esaustiva in quanto, al di là delle aziende e dei vini citati, ci sono tante altre realtà che lavorano bene e meritano di essere valorizzate.

scarica la nostra proposta.